Два года назад Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) начала целенаправленно содействовать исключению промышленно производимых трансжиров из состава пищевой продукции во всем мире, и на сегодняшний день, по данным выпущенного ВОЗ доклада, 58 стран приняли законодательство, которое до конца 2021 г. позволит защитить от воздействия этих вредных веществ 3,2 миллиарда человек. Вместе с тем, более чем 100 странам еще предстоит поставить заслон использованию этих пагубных для здоровья веществ в составе продуктов питания.
Согласно оценкам, потребление промышленно производимых трансжиров ежегодно становится причиной около 500 000 случаев смерти от ишемической болезни сердца.
«В то время как весь мир борется с пандемией COVID-19, мы должны приложить все усилия для защиты здоровья людей. В частности, необходимо принять все возможные меры для профилактики неинфекционных заболеваний, которые повышают восприимчивость к коронавирусу и приводят к преждевременной смерти, – отметил Генеральный директор ВОЗ
д-р Тедрос Адханом Гебрейесус. – Мы не можем откладывать намеченное на 2023 г. достижение цели по отказу от трансжиров».
Примерно две трети связанных с употреблением случаев смерти в мире приходится на 15 стран. Четыре из них (Канада, Латвия, Словения, Соединенные Штаты Америки) с 2017 г. внедряют рекомендованные ВОЗ передовые принципы политики в отношении трансжиров, которые заключаются в ограничении их содержания на уровне 2% масложировой составляющей всех пищевых продуктов или полном запрете на использование частично гидрогенизированных масел.
Вместе с тем остальные 11 стран (Азербайджан, Бангладеш, Бутан, Эквадор, Египет, Индия, Иран, Мексика, Непал, Пакистан, Республика Корея) пока не приняли эти неотложные меры.
В докладе отмечаются две позитивные тенденции. Во-первых, подавляющее большинство стран при введении регулирования в данной сфере сразу переходит к наиболее передовым принципам политики, предпочитая их менее жестким ограничениям. Все новые нормативы, принятые и/или введенные в действие за последний год в Бразилии, Турции и Нигерии, отвечают критериям ВОЗ в отношении передовых мер. Такие страны, как Индия, ранее установившие менее жесткие ограничения, в настоящее время корректируют свою политику в соответствии с передовыми принципами.
Во-вторых, все большее распространение получают региональные регламенты, устанавливающие стандарты сразу для нескольких стран, и эта новая стратегия обещает ускорить процесс полного отказа от трансжиров к 2023 г. Подобный передовой регламент был принят в 2019 г. в Европейском союзе, а все 35 стран, входящие в Регион ВОЗ стран Америки/Панамериканскую организацию здравоохранения единогласно приняли региональный план действий по отказу от использования промышленно производимых трансжиров до 2025 г. В совокупности эти две региональные инициативы могут охватить еще 1 миллиард человек в более чем 50 странах, ранее не защищенных нормами предельного содержания трансжиров.
«На фоне глобального экономического спада страны как никогда заинтересованы в применении наиболее рентабельных мер по защите здоровья населения, – комментирует ситуацию президент и генеральный директор инициативы “Resolve to Save Lives” («Решительный курс на спасение жизней») д-р Том Фриден. – Исключение трансжиров из состава продуктов питания позволяет спасать жизни и экономить денежные средства, а также сокращать нагрузку на учреждения здравоохранения благодаря профилактике сердечных приступов».
Несмотря на впечатляющие успехи, между регионами и странами с различным уровнем дохода сохраняются значительные диспропорции по уровню охвата данными мерами. Большинство действующих на сегодняшний день ограничений, в том числе введенных в 2019 и 2020г г., приходятся на страны с уровнем дохода выше среднего, а также на Европейский и Американский регионы ВОЗ. Такие актуальные ограничения приняты в семи странах с уровнем дохода выше среднего и 33 странах с высоким уровнем дохода; но до сих пор не введены ни в одной стране с низким уровнем дохода или уровнем дохода ниже среднего.
Примечание для редакторов
Промышленно производимые трансжиры содержатся в твердых жирах растительного происхождения, таких как маргарин и топленое масло «гхи», и нередко присутствуют в легких готовых закусках, выпечке и жареных изделиях. Они часто используются производителями, поскольку отличаются от других жиров более длительным сроком хранения и относительной дешевизной. При этом трансжиры можно заменить на более здоровые альтернативы без ущерба для вкуса или стоимости продуктов питания.
Согласно рекомендациям ВОЗ, потребление трансжиров не должно превышать 1% от общего потребления калорий, что соответствует менее 2,2 г в день при рационе 2 000 калорий. Чтобы к 2023 г. полностью отказаться от использования промышленно производимых трансжиров во всем мире, ВОЗ рекомендует странам:
- выработать и ввести в действие самые современные обязательные нормативы, ограничивающие содержание промышленно производимых трансжиров на уровне 2% масложировой составляющей всех пищевых продуктов, либо полностью запретить использование частично гидрогенизированных масел;
- выделять средства на обеспечение работы механизмов контроля установленных нормативов, в частности лабораторной базы для определения и мониторинга содержания трансжиров в продуктах питания;
- содействовать принятию региональных или подрегиональных регламентов, позволяющих распространять полезный эффект ограничений в отношении трансжиров.
Выпуск доклада является стартовым мероприятием Всемирной недели действий по борьбе с неинфекционными заболеваниями (НИЗ), проводящейся с 7 по 13 сентября. В этом году она посвящена вопросам подотчетности правительств, директивных органов, промышленности, научных кругов и гражданского общества за воплощение в жизнь взятых ими на себя обязательств.
Информация о Всемирной организации здравоохранения
Всемирная организация здравоохранения является глобальным лидером в области общественного здравоохранения в системе Организации Объединенных Наций. ВОЗ была основана в 1948 г., в ее состав входят 194 государства-члена в шести регионах и свыше 150 страновых бюро, деятельность которых направлена на укрепление здоровья, поддержание безопасности в мире и охват услугами уязвимых групп населения. Наша цель на период 2019–2023 гг. заключается в том, чтобы обеспечить еще 1 миллиард человек всеобщим охватом услугами здравоохранения, защитить еще 1 миллиард человек от чрезвычайных ситуаций в области здравоохранения и повысить уровень здоровья и благополучия еще 1 миллиарда человек.
Актуальная информация о COVID-19 и рекомендации по охране здоровья населения, помогающие защититься от коронавируса, размещаются по адресу www.who.int/ru и на страницах ВОЗ в социальных сетях Twitter, Facebook, Instagram, LinkedIn, TikTok, Pinterest, Snapchat и YouTube.
Информация об инициативе “Resolve to Save Lives”
Инициатива организации “Vital Strategies” под названием “Resolve to Save Lives” («Решительный курс на спасение жизней») направлена на профилактику смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и эпидемий. Инициатива финансируется Благотворительным фондом Блумберга, Фондом Билла и Мелинды Гейтса, а также его партнерским механизмом, финансируемым из средств Фонда Чан – Цукерберга. Инициатива осуществляется под руководством д-ра Тома Фридена, бывшего директора системы Центров по контролю и профилактике заболеваний США. Дополнительная информация имеется по адресу https://www.resolvetosavelives.org или на каналах @ResolveTSL и @DrTomFrieden в сети Twitter.
Информация об организации “Vital Strategies”
“Vital Strategies” – глобальная организация, занимающаяся вопросами здравоохранения исходя из убеждения о том, что каждый человек имеет право на надежную защиту системы здравоохранения. Мы взаимодействуем с государственными органами и гражданским обществом 73 стран в области разработки и осуществления научно обоснованных стратегий, направленных на решение наиболее насущных проблем общественного здравоохранения. Наша цель заключается в том, чтобы побудить правительства в кратчайшие сроки внедрять перспективные подходы к решению таких проблем. Дополнительная информация имеется по адресу www.vitalstrategies.org или на канале @VitalStrat в сети Twitter.