Оценка бремени болезней пищевого происхождения: практический справочник для стран

В настоящем справочнике даны подробные рекомендации по оценке бремени заболеваний, вызванных микробиологическими агентами, которые обычно передаются через пищевые продукты. Справочник предназначен прежде всего для использования на национальном уровне и дает полное представление о требованиях, благоприятных факторах, проблемах и возможностях, а также об этапах этого процесса. Он также призван содействовать согласованию методологий оценки бремени болезней пищевого происхождения в разных странах.

Цель национальных исследований бремени болезней пищевого происхождения – обеспечить ранжирование и определение приоритетности болезней пищевого происхождения на основе их общего воздействия на здоровье населения. Целями такого исследования являются:

• оценка бремени болезней для отдельных болезнетворных агентов пищевого происхождения;
• установление рамок для регулярного обновления оценочных данных и для оценки тенденций; и
• определение базового уровня, по которому можно оценивать мероприятия по обеспечению безопасности пищевых продуктов.