Preparación y uso de directrices nutricionales basada en los alimentos: informe de una reunión consultativa conjunta FAO/OMS

Overview

Del 2 al 7 de marzo de 1995, se celebró en Nicosia (Chipre) una Reunión Consultiva Conjunta FAO/OMS sobre preparación y uso de directrices nutricionales basadas en los alimentos. La reunión fue inaugurada por el Sr. M. Christophides, Ministro de Salud de Chipre.

El objetivo básico de la Conferencia Internacional sobre Nutrición, organizada por la FAO y la OMS en Roma en diciembre de 1992, fue promover y fomentar la utilización de estrategias y acciones para mejorar el bienestar internacional y el consumo de alimentos en todo el mundo. La Conferencia adoptó la Declaración Mundial y el Plan de Acción para la Nutrición (J) que comprenden, entre otras, las metas siguientes:

... hacer todo lo posible para eliminar antes del final de este decenio:

• el hambre y las muertes por hambre;
• la inanición y las enfermedades por carencias nutricionales en comunidades afectadas por catástrofes tanto naturales como de origen humano;
• la carencia de yodo y vitamina A

... [y] reducir considerablemente en el curso de este decenio:

• la inanición y el hambre crónica generalizada;
• la desnutrición, especialmente entre los niños, las mujeres y los ancianos;
• otras importantes carencias de micronutrientes, incluido el hierro;
• las enfermedades transmisibles y no transmisibles relacionadas con la alimentación;
• los impedimentos sociales o de otra índole a una lactancia natural óptima;
• el saneamiento inadecuado y la falta de higiene, incluido el uso de agua no potable.