Микроэлементов
Микроэлементы являются витаминами и минералами, необходимыми организму в очень небольших количествах. Тем не менее, их влияние на здоровье организма имеют решающее значение, и дефицит в любом из них может вызвать тяжелые и даже опасные для жизни условия. Они выполняют целый ряд функций, в том числе позволяет организму производить ферменты, гормоны и другие вещества, необходимые для нормального роста и развития. Дефицит железа, витамина А и йода наиболее распространен во всем мире, особенно у детей и беременных женщин. Страны с низким и средним уровнем дохода несут на себе непропорционально тяжелое бремя нехватки питательных микроэлементов.
Дефицит питательных микроэлементов может вызвать видимые и опасные состояния здоровья, но они также могут привести к менее клинически заметным снижениям уровня энергии, ясности ума и общей способности. Это может привести к снижению образовательных результатов, снижению производительности труда и повышению риска других заболеваний и заболеваний.
Многие из этих недостатков можно предотвратить путем просвещения по вопросам питания и потребления здорового питания, содержащего различные продукты питания, а также обогащения и добавок пищи, где это необходимо. В последние десятилетия в рамках этих программ были достигнуты значительные успехи в сокращении дефицита питательных микроэлементов, однако необходимы дополнительные усилия
Дефицит питательных микроэлементов может вызвать несколько серьезных проблем со здоровьем. Недостаток железа, фолиевой кислоты и витаминов В12 и А может привести к анемии. Анемия является состояние, при котором есть снижение числа красных кровяных телец или гемоглобина концентрации, вызывая усталость, слабость, недостаток дыхания и головокружение. Это может еще больше привести к трудностям в функционировании в сфере труда, образования и участия общин. По оценкам, 42% детей в возрасте до 5 лет и 40% беременных женщин во всем мире страдают анемией.
Тяжелая нехватка йода может привести к повреждению мозга и во время беременности может вызвать ряд проблем, включая мертворождение, спонтанный аборт и врожденные аномалии. Менее тяжелая нехватка йода все еще может вызвать психические нарушения, которые снижают интеллектуальные способности. Предпочтительной стратегией борьбы с дефицитом йода остается всеобщая йодизация соли, которая требует, чтобы вся пищевая соль, используемая в домашних хозяйствах и пищевой промышленности, была обогащена йодом. По оценкам Детского фонда ООН, 66% домашних хозяйств во всем мире имеют доступ к йодированной соли.
Дефицит витамина А является основной причиной предотвратимой слепоты у детей и повышает риск заболевания и смерти от тяжелых инфекций, таких как диарейные заболевания и корь. Дефицит витамина А может также возникать у женщин в течение последнего триместра беременности в районах повышенного риска. Грудное вскармливание является лучшим способом защиты детей от дефицита витамина А, и в районах, где дефицит витамина А является проблемой общественного здравоохранения, добавки витамина А рекомендуется у младенцев и детей в возрасте 6-59 месяцев.
ВОЗ сотрудничает с государствами-членами и партнерами в области профилактики дефицита питательных микроэлементов, несмотря на ряд программ и в соответствии со стратегией ВОЗ на 2016–2025 годы в области питания. Эти программы включают в себя добавки железа и фолиевой кислоты, высокие дозы витамина А добавок, поощрение грудного вскармливания, обогащение продуктов с микроэлементами, и здоровые, разнообразные диеты, содержащие продукты, естественно богатые витаминами и минералами. Например, йодизация соли помогла снизить уровень дефицита йода во всем мире, в то время как обогащение пшеничной муки железом и фолиевой кислотой помогло снизить уровень анемии и дефектов нервной трубки.
ВОЗ сотрудничает с партнерами ООН в распространении глобальных руководящих указаний по оценке состояния питательных микроэлементов и эффективных мероприятий по борьбе с микроэлементами. Эти руководящие принципы позволяют ВОЗ и другим учреждениям лучше реагировать на проблемы населения, пострадавшего от чрезвычайных ситуаций, когда нехватка питательных микроэлементов более распространена из-за хронической и тяжелой отсутствия продовольственной безопасности.
