Питание

Вопросы питания имеют важнейшее значение для здравоохранения и развития. Улучшение питания способствует укреплению здоровья младенцев, детей и их матерей, повышению сопротивляемости иммунной системы, создает предпосылки для безопасной беременности и родов и снижает риск развития неинфекционных заболеваний (таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания), а также продлевает жизнь человека. 

Здоровые дети обладают лучшей обучаемостью. Правильно питающиеся люди ведут более производительную жизнь и имеют бóльшие шансы на то, чтобы постепенно вырваться из порочного круга бедности и голода. 

Все формы неполноценного питания представляют собой серьезную угрозу здоровью человека. Сегодня мировое сообщество сталкивается с двойным бременем неполноценного питания, которое выражается как в недоедании, так и в избыточной массе тела, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода. Неполноценное питание может принимать самые различные формы, включая недоедание (истощение или задержку роста), недостаточное поступление витаминов и минералов в организм, избыточную массу тела, ожирение и вызванные этим алиментарно-зависимые неинфекционные заболевания.

Глобальное бремя неполноценного питания негативно влияет на процесс развития, экономику, социальную сферу и здоровье населения, порождая тяжелые долгосрочные последствия для человека, его семьи, общества и целых стран.

Согласно самым последним оценкам, задержкой роста (низким ростом по сравнению с возрастной нормой) во всем мире страдают 149,2 миллиона детей в возрасте младше пяти лет, а истощением (сниженным весом для своего возраста) – 45,4 миллиона детей. Во всех регионах, кроме Африки, происходит уменьшение численности детей с истощением. Более трех четвертей детей, страдающих тяжелыми формами истощения, проживают в Азии.

Примерно 45% случаев смерти среди детей в возрасте младше пяти лет связаны с недоеданием. Они происходят в основном в странах с низким и средним уровнем дохода.

Серьезной проблемой для общественного здравоохранения, которая в особенности затрагивает детей младшего возраста и беременных, является анемия. Согласно оценкам ВОЗ, анемией страдают 40% детей в возрасте младше пяти лет и 37% беременных во всем мире. Анемия имеется у 30% женщин репродуктивного возраста.

Избыточная масса тела или ожирение имеется у 1,9 миллиона взрослых во всем мире; у 38,9 миллиона детей в возрасте младше пяти лет масса тела превышает норму. Показатели избыточной массы тела и ожирения среди детей растут, особенно в странах с высоким уровнем дохода и уровнем дохода выше среднего.

Хотя грудное вскармливание служит защитой от недоедания и избыточного набора веса, исключительно грудное вскармливание получают только 44% младенцев в возрасте до шести месяцев.

Поступление в организм большого количества натрия (более 5 г соли в день) способствует повышению артериального давления и увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Большинство людей потребляют слишком много соли – в среднем 9–12 г в день, что примерно вдвое выше рекомендованной максимальной дозы. 

В соответствии со стратегией в области питания на 2016–2025 гг. ВОЗ использует свои координационные возможности для содействия определению, согласованию и продвижению приоритетных задач и мер политики в целях улучшения во всем мире; готовит основанные на доказательной базе рекомендации с опорой на твердые научные и этические принципы; содействует применению рекомендаций и реализации эффективных практических мер; а также отслеживает и оценивает осуществление политики и программ и достижение результатов в области питания.

Эта работа ведется на основе Комплексного плана осуществления действий в области питания матерей и детей грудного и раннего возраста, который был принят государствами-членами на Всемирной ассамблее здравоохранения в 2012 г. Меры по ликвидации неполноценного питания имеют также решающее значение для достижения связанных с питанием целей Глобального плана действий по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними на 2013–2030 гг., Глобальной стратегии охраны здоровья женщин, детей и подростков на 2016–2030 гг., рекомендаций, содержащихся в докладе Комиссии по ликвидации детского ожирения (2016 г.), и Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 г.

В мае 2018 г. Ассамблея здравоохранения утвердила Тринадцатую общую программу работы (ОПР-13), которая задает ориентиры работе ВОЗ в 2019–2023 гг. В числе приоритетных мер ВОЗ, направленных на достижение целей по обеспечению здорового образа жизни и содействию благополучию для всех в любом возрасте, вошли сокращение потребления соли/натрия и отказ от использования промышленно производимых трансжиров в составе продуктов питания.