问答：传统食品市场上销售的活体野生哺乳动物

动物，特别是野生动物，是人类新出现的70%以上传染病的来源，其中许多是由新型病毒引起的。传统的食品市场关着、屠宰和加工活的动物，对工人和顾客都构成特定的风险。捕获的野生哺乳动物造成感染的风险最高，因为感染不易被发现，并可通过密切接触传播给人类。

停止这些活体野生哺乳动物的交易，并关闭市场中关着或出售这些动物的柜台，将减少新的危险病毒出现和感染人类的可能性。

世界各地数以百万计的人依靠传统市场来获得食物和生计。这些措施将保护人们的健康——无论是在那里工作的人，还是在那里购物的人。

世卫组织、世界动物卫生组织和环境署建议，作为一项应急措施，停止所有活体野生哺乳动物的销售。呼吁采取应急措施，就可以迅速改变食品法规，而这通常是一个漫长的过程。

这次停止销售可能是暂时的，同时国家主管部门应该对每个市场进行风险评估，以确定需要改进的关键领域和做法，并制定新的法规。这些法规也应包括确定动物来源的规定，以确保活体野生动物不会被非法引入到野生动物养殖场，因为将野生动物和养殖动物混合可能会进一步加大病原体传播给人类的风险。

捕获的野生哺乳动物进入市场时，没有任何办法证明它们是否携带危险的病毒。因此，接触受感染动物的唾液、血液、尿液、粘液、粪便或其它体液，有造成人类直接染病的风险，而且还有因接触市场中动物存放处或可能受到此类病毒污染的物体或表面而遭受感染的额外风险。

停止销售的动物包括圈养的活体野生哺乳动物，通常是小动物，例如果子狸、竹鼠、貉和其它小型哺乳动物。

这不包括养殖的野生动物、鱼类或任何种类的海鲜、养殖或家养动物（家禽、牛、猪、绵羊、山羊等）、出售被宰杀的野生动物或其肉类。

野生动物的养殖在世界许多地方是常用的做法。这样做是为了在更受控的情况下提供野生肉类（例如，相对驯养的牛和猪的肉而言）。生产圈养野生动物的养殖场需要经有关主管部门登记、批准以及接受动物健康和福祉标准方面的检查。这些措施有助于减少人畜共患病的传入和传播。不可能对捕获的野生动物实施这些控制措施，因为不能监测或监管它们如何接触病原体。

本项禁令只适用于商业交易中的活体野生动物，并不适用于狩猎和自己食用野生猎物。

请查看贵国的野生猎物法规，并遵循适当的程序。

COVID-19不是食源性的，但在制备和食用食物时始终应采取预防措施。请参阅《食品安全五大要点》和关于COVID-19和食品安全的问答。