Évaluation des risques microbiologiques (ERM) dans les aliments

7 juin 2021

| graphiques (infographie)

FR Microbiological risk assessment (MRA) for food infographic

Équipe OMS

Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment (JEMRA), Normes et avis scientifiques sur la nutrition alimentaire, Nutrition et salubrité des aliments

Résumé

L’ERM est une approche structurée qui peut être adaptée afin de répondre à des questions spécifiques concernant les risques ou la réduction des risques.