Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments : introduction et glossaire
Série sécurité sanitaire et qualité des aliments, 7.1
Vue d’ensemble
Le système national de contrôle des aliments joue un rôle central dans la protection de la santé des consommateurs et dans la garantie de pratiques équitables dans le commerce des denrées alimentaires. Lorsque nous sommes en mesure d'évaluer les performances du système de man ère globale, il peut identifier les domaines prioritaires d'amélioration et planifier des activités séquentielles et coordonnées pour atteindre les résultats escomptés.
Démontrer la bonne performance du système donne aux États membres la possibilité d'accéder à de nouveaux marchés, d'améliorer les relations commerciales et de renforcer la confiance des parties prenantes au niveau national également.
Il y a eu plusieurs tentatives d'évaluation de parties spécifiques des compétences nationales en ce qui concerne la chaîne alimentaire ou la fonction SPS. En 2019, la FAO et l'OMS ont élaboré conjointement un outil complet pour aider les États membres à évaluer l'efficacité de système national de contrôle des aliments. Cet outil comprend 25 compétences système sous 4 dimensions.
Logique structurelle des systèmes de contrôle des aliments
Deux types d'évaluations peuvent être menées à l'aide de l'outil d'évaluation du système de contrôle des aliments FAO / OMS:
Auto-évaluations: lorsque le gouvernement est entièrement responsable de la mise en œuvre de l'évaluation.
Évaluations facilitées par la FAO / OMS: lorsque la mise en œuvre est facilitée de l'extérieur par la FAO / OMS grâce à la fourniture d'un appui technique et à la coordination générale du processus.
