Chaque année, une personne sur dix dans le monde tombe malade après avoir consommé des aliments contaminés.

La consommation d’aliments contaminés est à l’origine de plus de 200 maladies. 

Les enfants de moins de cinq ans supportent 40 % de la charge de morbidité attribuable aux maladies d’origine alimentaire.

Sécurité sanitaire des aliments : préparons-nous à l’imprévu

La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, qui sera célébrée le 7 juin 2024, permettra d’attirer l’attention du grand public sur les incidents liés à la sécurité sanitaire des aliments. Le thème de cette année souligne l’importance d’être préparé aux incidents liés à la sécurité sanitaire des aliments, qu’ils soient bénins ou graves.

Les incidents liés à la sécurité sanitaire des aliments sont des situations où la consommation d’aliments représente un risque potentiel ou confirmé pour la santé. Un tel incident peut se produire, par exemple, en raison d’accidents, de contrôles insuffisants, d’une fraude ou d’événements d’origine naturelle. Si être prêt à gérer les incidents liés à la sécurité sanitaire des aliments nécessite des efforts particuliers de la part des décideurs politiques, des autorités compétentes, des agriculteurs et des exploitants du secteur alimentaire, les consommateurs et les consommatrices peuvent également jouer un rôle actif.